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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄
。煮
沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。