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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅
烧热，倒 入2勺油， 放入 

生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。