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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。