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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。