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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。