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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱
  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉
片、葱段  翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。