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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。