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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住
 春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。