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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用

清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。