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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧 热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  
水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。