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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水 
浸 泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。