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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅 烧热，倒入 2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。