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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段


翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。