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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时候 加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。