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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐

调味即可 
 品尝。