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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。