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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。