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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧

热，倒入2 勺

油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。