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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大   火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。