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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽  、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。