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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时
盖上锅盖焖。