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小当家

　　

做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。