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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一
遍
，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。