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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。