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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一

遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小  时，下盐调味 即可品尝。