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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。