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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。

用 清水 把陈皮泡软
，拍
裂
一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。