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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。