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做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。