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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片
 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。