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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。