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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后


用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。