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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。